Космическое саке за 65 млн рублей: завершена уникальная сделка по продаже напитка с орбиты
Японский производитель алкоголя Dassai совместно с Mitsubishi Heavy Industries впервые получили на орбите сырье для саке. Как сообщили в Mitsubishi, эксперимент прошел на борту Международной космической станции в модуле «Кибо».
На МКС отправили ингредиенты для саке и небольшую установку для брожения. Внутри нее создали условия слабой гравитации, близкие к лунным. В этих условиях рисовое сырье прошло ферментацию на орбите.
Полученную массу вернули на Землю и переработали на заводе Dassai. Анализ показал, что содержание алкоголя достигло 12%. В итоге получилось около 116 миллилитров напитка, из которых 100 мл разлили в титановые емкости и продали за 110 млн иен (около 65 млн рублей, или порядка $689 тыс.).
Эксперимент показал, что в условиях пониженной гравитации брожение идет медленнее, чем на Земле. Это может указывать на влияние гравитации на работу дрожжей и скорость химических процессов.
Осадок, оставшийся после производства, отправят на анализ — ученые проверят, изменились ли свойства дрожжей в космосе.
В отличие от вина, саке требует сложного процесса «параллельной множественной ферментации». Дрожжи и плесневый грибок кодзи одновременно превращают крахмал риса в сахар, а сахар — в алкоголь. На Земле конвекция в жидкости помогает этим процессам, но в космосе без гравитации теплообмен нарушается. Эксперимент в модуле «Кибо» доказал, что даже при слабой «лунной» гравитации процесс остается стабильным, что открывает путь к производству напитков на будущих базах на Луне.
В этом материале отвечаем на 13 вопросов о МКС: почему она не падает на Землю, откуда берется воздух и как на станции устроен туалет.
На обложке генерация ProКосмос
Самое популярное
